●レシピ提供・ｃｌｉｍａｔ（クリマ）
オーナーシェフ　関川裕哉（北海道北斗市）

豚肉と相性の良いりんごを使ったピンチョス風。団子は小さめに。ホームパーティなどにぴったり。

材料

（6個分）
・ＳＰＦ豚バラ　400g
・きのこ（マッシュルーム、マイタケなど）適量
・ブロッコリー　1株
・パン粉　少々
Ａ（とろとろチーズ）
・ピザ用チーズ　200g
・薄力粉　20g
・牛乳　200g
・塩、コショウ　少々
（作り方）
①Ａをつくります。ピザ用チーズと薄力粉を混ぜておき、牛乳をフライパンで沸騰させたところに入れます。弱火でとろみが出てくるまでゆっくり混ぜ、仕上げに塩・こしょうで味を整えます。
②豚バラを適当な大きさに切り、キノコと一緒に塩コショウで炒めます。
③ブロッコリーは塩ゆでにします。
④耐熱容器に油を塗って②と③を入れます。
⑤上からＡをかけてパン粉を適量ちりばめます。
⑥180度のオーブンで8～10分程度焼き、焼き色がついたら完成です！