●レシピ提供・いただきハンバーグ
中野　裕二（東京都練馬区）

今回のレシピは、豚バラスライスとキムチという鉄板の組み合わせ、オイスターソースとの相性もよさそうです。たっぷりの野菜で栄養バランスもばっちり。ぜひ召し上がってみてください。

材料

(1人分)
ＳＰＦバラスライス肉　100ｇ
キムチ(市販のもの)　約30ｇ
長ネギ　約20ｇ
ニラ　約10ｇ
もやし　約50ｇ
塩、こしょう　適宜
白ワインまたは料理酒　少々
オイスターソース　適量
サラダ油またはごま油　適宜
キャベツの千切り　適量
マヨネーズ

（作り方）
① 長ネギは斜め切り、ニラは6～7㎝の長さに切ります。
② 中華鍋またはフライパンに油をひき、油が熱くなって少し煙が出てきたら、豚バラスライスを入れ軽く炒めます。
③ 長ネギ、もやしを入れて塩、こしょうし、軽く炒めたら白ワインまたは料理酒を少々入れフランベ(火をつけアルコールを一気に飛ばす)します。
④ 豚肉と野菜に火が通ったらキムチとニラを入れ、オイスターソースをひと回しほど入れて炒めます。
⑤ 皿に盛り付け、キャベツの千切り、マヨネーズを添えたら出来上がりです。

★高橋シェフからのアドバイス
分量や炒める野菜、添え物はお好みで。キムチの辛さとオイスターソースの甘味で、コクがあって食べやすい豚キムチになります。白ワインまたは料理酒は入れすぎないように、10㏄またはキャップ一杯ほどにしましょう。